Pourquoi le Black Angus Américain est-il aussi convoité?

La race Black Angus fut importée aux Etats Unis à la fin du 19ème siècle par l’Ecossais George Grant. C’est grâce à sa volonté forte de constituer un important cheptel de Black Angus que les Etats Unis disposent aujourd’hui d’un nombre aussi important d’animaux de pure race Black Angus. Les principaux élevages des Etats Unis se situent dans les Etats centraux du Nebraska, Texas, Arkansas, Kansas et Dakota, en plein cœur de la Corn Belt, le grenier à grains du pays.

Les animaux y reçoivent une alimentation à base de grains et céréales durant 120 à 150 jours, ce qui confère à la viande un persillage sans pareil. Contrairement aux idées reçues, le Black Angus des Etats Unis importé en Europe provient d'animaux élevés sans antibiotiques, sans hormones, sans OGM. Certifié par le ministère américain de l'agriculture (USDA), le Black Angus Américain répond à des critères de qualité stricts. Le Black Angus Américain est une référence en viande qui séduira les amateurs par sa tendreté, son persillé et son goût unique.