La Pavé de Bison canadien a été découpé dans le rumsteak et fait partie des meilleures pièces du bison. La viande de bison est naturellement tendre et très goûteuse. La viande de bison est reconnue pour ses qualités diététiques et nutritionnelles remarquables. Elle se rapproche gustativement de la viande de bœuf. Emerveillez vos papilles avec le rumsteak de bison. Avis aux amateurs de viande de qualité, le rumsteak de bison est fait pour vous
CUISSON ET PRÉPARATION
Ce type de morceau peut être grillé sur une plancha ou au barbecue mais également cuit dans une poêle. Elle s'accompagnera parfaitement avec une marinade avant la cuisson pour libérer un goût et une saveur unique. Avant la cuisson, pensez à retirer la viande préalablement du réfrigérateur au moins 1h avant de la déguster pour éviter un choc de température. Cela permettra de ne pas agresser sa chair et d'obtenir une viande encore plus tendre. Avant la dégustation, laissez la viande à reposer quelques minutes, cette étape la rendra encore plus tendre. Assaisonnez subtilement votre pièce de viande de fleur de sel et de poivre du moulin à votre convenance. Vous n'avez plus qu'à vous Régaler !
ÉLEVAGE
Le bison est naturellement adapté au climat canadien. Le bison a besoin d'espace, c'est pourquoi la législation n'autorise son élevage que s'il possède un environnement propice à son bon développement. Le bison canadien broute à peu près tout ce que le climat canadien peut lui procurer. Le bison à la capacité de convertir en énergie des plantes fourragères faibles en protéines, et s'adapte très bien à la plupart des pâtures. Cependant, tout comme pour les bovins, l'alimentation de finition du bison peut être complétée par du grain et digère aisément de la nourriture riche en fibres, telle l'herbe et le foin.
ORIGINE
Né, Élevé, Abattu au Canada | Découpé en France Viande de Bison Importée fraîche et surgelée juste après sa découpe.
CONSERVATION
DDM Mars 2022
Chez Viandeprivée.com, nous utilisons une méthode de surgélation professionnelle afin de respecter et de conserver de manière optimale toutes nos viandes d'exception. Ce type de procédé permet ainsi une meilleure planification de la production de la viande, ce qui limite le gaspillage alimentaire. Elle allonge considérablement la date limite de consommation tout en préservant la qualité de nos viandes, leur goût ou encore leur texture. La surgélation rapide à -40°C, telle qu'elle est utilisée par les professionnels, empêche la formation de cristaux de glace dans les cellules des aliments. Toutes nos viandes vont conserver leurs qualités organoleptiques notamment au niveau de leur jutosité, tendreté et valeurs nutritionnelles. Pour une décongélation optimale, laissez votre pièce de viande se décongeler progressivement durant 24h minimum au réfrigérateur.
